南城老字号新玩法，卤煮都整成板前了

东直门码农25

这阵子刷到个大新闻，咱南城那家三十年的卤煮老店，居然开出了'板前卤煮'，就是跟日料似的，大师傅在你面前现做现吃，肠儿肺儿豆腐泡儿码得倍儿齐整。老字号这是要逆天改命啊！大兴那边也开了一家。街坊们，你们觉得老北京吃食搞这种新噱头，是改良还是变味儿？我去尝过一趟，说句公道话，味儿还是那个味儿，就是环境体面多了。

老曹在常营

改良挺好，孩子年轻人愿意进店了，老手艺才有传人。我闺女以前死活不碰卤煮，看了视频主动要吃。

大兴王姐26

板前不板前的不重要，味儿正就行。就怕学那些网红店，光摆拍不好好做。

顺义刘姐25

这事儿我支持楼主，南城老字号新玩法，卤煮都确实该多讨论，搁以前大家都不重视。